Exaustor, como escolher o que a sua cozinha precisa?

O excesso de fumo, os maus odores e também a gordura que chega ao ar em suspensão são problemas habituais na cozinha. Especialmente quando estamos a preparar alimentos quentes nos nossos fogões. Para isso, existe o exaustor, um eletrodoméstico que hoje em dia já é essencial em qualquer lar. Esta é a maneira mais simples e eficiente de eliminar estes efeitos secundários indesejados ao preparar os nossos pratos favoritos.

No entanto, nem todo exaustor é igual, e para escolher o que mais nos interessa e que além disso melhor se adapta às nossas necessidades é preciso avaliar como é cada um deles. E, primeiro, as condições do local onde será instalado. Trata-se de uma cozinha fechada ou tem acesso ao exterior? Os fogões são dois elétricos junto à parede ou um fogão a gás no meio de um espaço perto de uma janela que dá para a rua? Tudo isso influenciará o tipo de exaustor que precisamos.

Antes de tudo, existem diferentes designs de exaustores de cozinha:

• Exaustores de parede. São os principais, estejam na horizontal ou inclinados sobre a área de cozimento. Normalmente são atraentes para ficar bem na cozinha.
• Exaustores de ilha. Estão desenhados para cozinhas que se encontram num espaço sem paredes. Muito comuns em cozinhas grandes de amantes da gastronomia ou até em locais de ensinamento culinário. Suspensos ao teto e feitos de materiais inoxidáveis para serem agradáveis à vista.
• Exaustores ultraplanos. Estão encastrados na parede ou em um móvel, podem ser até mesmo removíveis. É possível guardá-los e o espaço que ocupam é menor. São sem dúvida os mais estéticos.

Além do design, é preciso entender que o exaustor de cozinha é muito diferente em relação a como aspira o fumo e outros elementos indesejados que surgem na cozedura.

Tipos de exaustor

Devemos ter em conta os tipos de extração que um exaustor pode ter nas nossas cozinhas. Podemos encontrar dois sistemas majoritários em relação ao que é feito com o fumo e outras impurezas:

1. Exaustores de sucção: É o sistema de extração mais comum. Também é incorporado na maioria dos exaustores para eliminar fumos e outras matérias indesejadas na cozinha. Neste caso, o motor atua como aspirador sobre o ar gerado ao cozinhar, que passará dentro do exaustor através de um filtro que eliminará a gordura. O ar e os fumos que contiver serão enviados para fora do lar. O ideal é que o percurso que o ar precisa fazer seja o mínimo, já que assim o motor sofrerá menos e será mais eficaz. O próprio sistema inclui um mecanismo para que o fumo não retorne. Considera-se que este tipo de exaustor é o mais eficaz, já que elimina completamente o fumo e o restante das matérias indesejadas.
2. Exaustores recirculadores: Também extraem o ar gerado na nossa cozinha e são colocados igualmente sobre os fogões, mas neste caso não há uma saída para o exterior para o ar. Assim, o que o exaustor faz é um filtragem primeiro contra a gordura e depois para eliminar os odores e outros resíduos. Esse mesmo ar, depois de limpo, é enviado de volta para a cozinha.

A partir destes dois tipos, devemos nos atentar às suas características para decidir qual será o melhor em cada caso em particular:

1. Tamanho. Os exaustores devem ter, pelo menos, o mesmo tamanho que os fogões sobre os quais serão colocados. Será sempre mais eficaz, obviamente, se tiver um espaço de extração maior.
2. Motor. O exaustor deve ter motores blindados em ferro para que a gordura não se cole. Pelo menos, é interessante que tenha pelo menos duas velocidades, embora seja comum encontrar três níveis de potência ou até mais.
3. Ruído. Historicamente, os exaustores sempre foram bastante barulhentos. Mesmo assim, nos últimos anos isso mudou bastante e o ruído tende a ser absorvido melhor. Com o motor a pleno, um exaustor de cozinha costuma gerar cerca de 80 decibéis, o que pode ser ruidoso. Se se tornar incômodo, o melhor é optar por um que não ultrapasse os 50-60 decibéis.
4. Extração. Como já dissemos, quanto menos tubos o exaustor tiver, melhor para que elimine os fumos. Se o motor não for muito potente, procure que o percurso do fumo até chegar ao exterior seja o mínimo possível.

Em qualquer caso, não se deve esquecer que um exaustor, como já comentamos, é um eletrodoméstico quase imprescindível. E que não pode faltar numa casa onde não exista uma boa ventilação. Aqueles cozinhas onde os fogões estão longe de uma janela precisam contar com este mecanismo para eliminar fumos e maus odores.