Os extratores para a cozinha: fundamentos da sua instalação

O motivo de ventilar os espaços habitados é o de proporcionar um ambiente higiênico e confortável para os seus ocupantes, uma vez que se estima que atualmente as pessoas passam 90% do seu tempo em lugares fechados. Por este motivo, é necessário controlar a umidade, a temperatura e a contaminação que se desprende do nosso metabolismo, dos móveis, da pintura, dos tapetes e dos pisos dos edifícios. Também é preciso levar em conta os extratores para a cozinha e para os banheiros e implementá-los corretamente para renovar o ar contaminado.

A ventilação localizada

Este tipo de ventilação é utilizado quando se pode identificar claramente o foco de contaminação. Em tais casos, é o sistema mais eficaz e econômico. Para utilizar uma ventilação localizada, deve-se proceder da seguinte forma:

• Identificar os pontos de produção do poluente

• Encerrá-lo sob uma campânula

• Estabelecer uma sucção capaz de capturar, arrastar e transportar o ar carregado de partículas contaminantes

Seus elementos básicos são:

• A captação

• O duto ou canalização

• O separador ou filtro

• O extractor de ar

Por meio da captação, se atrai o ar contaminado e se transporta até o local de descarga. O fluxo de captação varia com o quadrado da distância. Se uma campânula está a uma distância L do foco e precisa de um fluxo Q para captá-lo, e nos afastamos até uma distância de 2L, o fluxo de captação necessário será de 4Q. Para levar a cabo uma ventilação localizada, deve-se conectar o extractor com um duto com uma seção determinada, variável em função do fluxo de captação. Esta seção pode ser retangular, quadrada, circular ou ovalada.

Sabes como funcionam os extratores para a cozinha?

A qualidade do ar interior adquire uma importância especial dentro de uma cozinha, onde se desprendem diariamente vapores gordurosos, fumos e odores. Ao instalar os extratores para a cozinha, é necessário considerar os seguintes aspectos:

1. Determinar o fluxo de ar limpo necessário, expresso em m3/h.
2. Definir como será realizada a captação do ar contaminado, pois este fator afetará o design da campânula.
3. Localizar onde será descarregado o ar captado.
4. Buscar na extração do ar a máxima economia energética.

O fluxo de ar necessário que deve evacuar o extractor de cozinha para renovar o ar contaminado deve ser o mínimo possível por razões de economia de energia. É importante também conseguir um equilíbrio entre o ar extraído da cozinha e o ar impulsionado através dos espaços adjacentes ou diretamente do exterior. Desta forma, a cozinha fica em uma leve depressão. O design da campânula deve permitir que esta cubra de perto os focos onde se produzem as substâncias contaminantes. Por isso, uma campânula baixa, próxima da cozinha, é mais eficaz do que uma campânula que atinge a altura de uma pessoa.

As campânulas compactas são móveis que incorporam um grupo de extração de ar, filtros e luz. Apresentam o inconveniente de utilizarem aparelhos de extração pequenos, de capacidade reduzida de aspiração, e não costumam reter a fumaça em sua placa de extração.

As campânulas vazias podem abrigar em seu interior uma massa de ar contaminado. Permitem a instalação de um extractor de ar de livre escolha por parte do usuário. Desta forma, podem ser utilizados modelos de alta ou baixa pressão, de fluxo maior ou menor e com diferentes tipos de fixações.

As campânulas com cortina de ar se caracterizam por impulsionar uma lâmina do mesmo oriunda do exterior. Sua função consiste em separar o ambiente da cozinha do ar contaminado localizado sob a campânula. Graças à sua orientação, mistura-se e dilui-se com o restante do ar do local, direcionando-o para a boca de extração. Deste modo, obtêm-se uma importante economia energética ao acondicionar a cozinha.